mardi 16 décembre 2008
PAIN DE POISSONS
J’avais des à priori sur le pain de poisson. Je ne trouvais pas cela très bon, soit çà n’avait pas de goût soit çà avait trop goût à œuf. Et j’ai trouvé cette recette que j’ai bidouillé à ma façon. Et là, j’ai trouvé l’accord « parfait » en tout cas pour moi.
Il faut :
- 300g de filet de cabillaud
- 200g de crème
- 2 œufs
- 2 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)
- Quelques crevettes
- Sel, poivre, curry
- ciboulette
· Coupez le cabillaud en morceaux et mixez-le avec la crème, les œufs, la ciboulette, le sel, le poivre et le curry.
· Ajoutez à ce mélange, le saumon fumé coupé en fines lanières ainsi que les crevettes coupées en morceaux (décortiquée les crevettes !). Mélangez le tout.
· Répartissez cette préparation dans un moule et faites cuire 20 à 30 minutes. dans un four préchauffé à 180°C (th6). Couvrez le moule avec une toile SILPAT® ou une feuille de papier sulfurisé. Pour le temps de cuisson, j’ai fait un peu au « pif », à vous de voir.
C’est très bon tiède accompagné de légumes ou froid avec une bonne « mayo maison ».
Présenté dans des moules individuels, cela peut faire une entrée sympa pour Noël.
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