lundi 29 décembre 2008
SABLES
Voilà un peu de répit entre deux réveillons, de quoi mettre les estomacs et les foies au repos.
Au programme de la soupe, de la soupe et encore de la soupe.
Voici des sablés que j’ai faits pour Noël.
Je ne saurais pas dire le nombre de sablés que j’ai fait avec cette recette, tout ce que je peux dire c’est qu’ils sont très MIAM-MIAM.
Il faut :
- 500g de farine T65
- 2 œufs
- 250g de sucre
- 150g de beurre demi-sel
- 1 sachet de levure
- Citron ou noisette ou fleur d’oranger (le parfum que vous aimez)
· Battre les œufs avec le sucre.
· Ajouter le beurre ramolli.
· Le parfum de votre choix (ici c’est zestes de citron et poudre de noisettes).
· Ajouter la farine et la levure et amalgamer le tout
· Etaler la pâte et faites les formes de votre choix
· Préchauffer le four à 120°C
· Faites cuire vos sablés
Pour la cuisson, c’est un peu au pif, car la personne qui m’a donné cette recette les fait cuire dans un four à bois, à vous de trouver avec votre four le bon temps de cuisson.
samedi 13 décembre 2008
PROFITEROLES
Voici un dessert que je n’avais jamais fait. J’avais envie de faire des choux et en discutant au téléphone avec ma cops, on a commencé à parler des garnitures pour les choux et on s’est mis d’accord sur les profiteroles, avec bien sur une glace vanille maison avec la vanille de Tahiti.
J’en ai fait plein, plein plein,
La recette de base est pour une vingtaine de petits choux (les miens étaient plus gros).
- 65g de farine
- 150ml d’eau
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
Nous nous sommes régalés, j’avais laissé quelques choux vide comme çà chacun pouvait mettre la garniture de son choix (chocolat fondu, chantilly maison bien sur etc…)
lundi 24 novembre 2008
GNOCCHIS AU POTIMARON
Je ne raffole pas du potimarron, mais comme papy et mamy nous en avaient donné 1, je n’allais pas le jeter.
J’ai trouvé cette recette dans « Cuisine by Lignac » du mois de décembre. Je me suis dis pourquoi pas, sachant que personne n’aime le potimarron et ne raffole pas des gnocchis. Mais surprise, on à tous aimés çà, même les plus difficiles en ont mangés.
Voici la recette :
- ½ potimarron
- 150g de farine (j’en mis beaucoup plus)
- 2 œufs (ici 3)
- 30cl de crème fraîche (là je n’ai pas fait attention à la quantité)
- 1/2CC de curry (là c’est pareil, j’en ai fait qu’à ma tête)
- Sel, poivre
· Coupez le potimarron en morceaux, faites-le cuir dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Egouttez, mixez, ajoutez la farine, les œufs battus, salez, poivrez.
· Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache facilement des doigts (c’est là que j’utilisé le robot et que j’ai ajouté plus de farine parce que cela restait collant et j’ai rajouté 1 œuf). Réservez 30 minutes au frigo.
· Formez des boudins d’environ 2cm, farinez-les.
· Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
· Pendant ce temps, versez la crème fraîche et le curry dans une autre casserole, salez, poivrez et faites chauffer.
· Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante, laissez-les cuire 4 à 5 minutes.
· Servez-les avec la sauce curry.
Finalement, j’en ai fait qu’à mon idée avec cette recette, mais le résultat est là. Ils étaient très bons, et tout le monde en a mangé. J’ai réussi mon pari et je remercie la sauce curry qui a fait que c’est passé plus facilement, les gnocchis avaient que l’orange du potimarron et le goût était très léger.
Comme il me restait de la pâte (eh bien oui à force de rajouter de la farine et des œufs, j’aurais pu nourrir tout en régiment) j’ai mis ce qu’il restait au congélo pour une fois prochaine.
mercredi 19 novembre 2008
CANNELES
Je sais, ils n’ont pas la forme des vrais cannelés. J’ai fait avec les moules que j’avais, mais je vous assure qu’au niveau du goût, ce sont bien des cannelés. D’ailleurs personne n’a trouvé à y redire même sur la forme.
Pour 12 demi-sphères, il faut :
- 25cl de lait entier
- 1CS de vanille ou 1 gousse
- 25g de beurre
- 2 jaunes d’œufs + 1 blanc
- 125g de sucre
- 60g de farine
- 50g de rhum
· Faites chauffer le lait avec le beurre et laissez infuser la vanille.
· Mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et le lait puis le rhum.
· Laissez reposer la pâte 24H au frais.
· Le lendemain, allumez le four à 220°C, remplissez les empreintes et faites cuire 20 minutes puis baissez le four à 180°C et continuez la cuisson encore 25 minutes.
mardi 18 novembre 2008
TIENS DU SURIMI!!!!
Vous ne me croirez jamais, mais j’ai encore trouvé du surimi dans mon frigo. C’est dingue !! Donc encore une petite recette sympa et qui ne mange pas de pain avec du surimi. Ce bouquin est une vraie mine, je vous le dit.
La recette du jour, Petits cakes au surimi et tomates séchées.
Il faut :
- 150g de bâtons de surimi
- 50g de tomates séchées
- 3 œufs
- 100g de beurre
- 80g de râpé
- 150g de farine
- ½ sachet de levure
- Sel
· Préchauffez le four à 180°C (th6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Coupez en morceaux le surimi et les tomates.
· Dans un saladier (ou au robot), creusez un puits pour y déposer les œufs. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout. Incorporez le surimi, les tomates et le râpé. Mélangez le tout.
· Versez la préparation dans les empreintes et faites cuire 15 minutes.
· Dégustez tiède ou froid.
Si vous le faites cuire dans un grand moule à cake, le temps de cuisson est de 35 minutes.
Nous nous sommes régalés, même les enfants en on mangé, c’est pour dire.
Vraiment J’ADORE le surimi.
samedi 15 novembre 2008
MADELEINES AUX MARRONS
Pour la deuxième recette de madeleines, les ingrédients sont sensiblement les mêmes.
Pour 20 madeleines, il faut :
- 150g de farine,
- 120g de sucre,
- ½ sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 90g de beurre fondu,
- 100g de pâte de marrons confits.
· Préchauffez votre four à 210°C (th7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
· Dans un saladier (ou au robot) mélangez le sucre, la farine et la levure ;
· Faites fondre le beurre et la pâte de marrons confits au micro-ondes pendant 2 minutes.
· Ajoutez les œufs dans le mélange farine+ sucre ainsi que le beurre fondu et la pâte de marrons. Mélangez bien le tout.
· Remplissez vos empreintes à l’aide d’une poche à douille.
· Faites cuire 15 minutes.
· Laissez tiédir avant de démouler.
Sans conteste, ce sont celles-ci mes préférées.
La prochaine fois, j’en fais des salées, j’ai une recette de madeleines à l’avocat et au chèvre, je suis impatiente de l’essayer.
MADELEINES A LA VIOLETTE
Hier, j’ai reçu mon moule madeleine, donc forcément aujourd’hui je le teste avec 2 recettes.
La première des madeleines à la violette.
Pour 20 madeleines, il faut :
- 150g de farine,
- 90g de sucre,
- 30g de sucre à la violette,
- ½ sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 90g de beurre fondu,
· Préchauffez votre four à 210°C (th7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
· Dans un saladier (ou au robot), mélangez le sucre, le sucre à la violette, la farine et la levure.
· Ajoutez les œufs ainsi que le beurre fondu et mélangez.
· Remplissez vos empreintes à l’aide d’une poche à douille.
· Faites cuire 10 à 15 minutes.
· Laissez tiédir avant de démouler.
A déguster pour le goûter des enfants ou avec un thé.
mardi 11 novembre 2008
Gateau au chocolat
Pour le dessert, un petit gâteau au chocolat d’après une recette du livre « Modulo, c’est rigolo » de chez Demarle.
En fait, c’est le livre de recettes de ma fille, mais des fois, elle me le prête.
Pour ce gâteau, il faut : 3 œufs, 150g de sucre, 150g de beurre, 150g de chocolat noir, 80g de farine, ½ sachet de levure, 100g de lait.
Pour le déroulement de la recette, j’ai fait à ma façon pour aller plus vite, mais le résultat est le même, le gâteau est aussi bon.
· Préchauffez le four à 180°C (th6).
· Dans le bol du K….d, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
· Faites fondre au micro-ondes, le beurre et le chocolat. Ajoutez au mélange précédant et mélangez bien.
· Ajoutez la farine et la levure, mélangez.
· Ajoutez le lait et devinez quoi ? Eh bien mélangez.
· Versez la préparation dans votre moule.
· Faites cuire 10 minutes, pou couvrez le moule d’une toile SILPAT® et faite cuire 20 minutes.
· Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
· Pour la déco, c’est comme on veut.
On obtient un gâteau fondant et moelleux.
Sur ce je vous souhaite une bonne journée, moi je vais me coucher !!!!!
lundi 3 novembre 2008
CHLOE, L'ARAIGNEE
En cette période d’halloween, voici la plus « terrifiante » des bestioles. Mais on a été plus fort qu’elle, et nous avons gagné la bataille. A l’heure qu’il est, il ne reste plus grand-chose de « Chloé, l’araignée ».
Les enfants ont été très courageux pendant ce combat.
Il faut bien occuper les enfants, les devoirs sont presque finis donc moment de répit avec la pâtisserie (çà rime !!).
Pour faire le gâteau araignée, il faut :
- 110g de beurre mou
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 150g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1Cs bombée de cacao
Pour le glaçage et le décor :
- 100g de chocolat noir
- 50g de crème liquide
- Vermicelles de chocolat
- fingers®
- smarties®
Préparation du gâteau :
· Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre (j’ai tout fait au robot). Ajouter 2 œufs, 75g de farine, la levure, le sel. Mélanger. Incorporez le dernier œuf et le reste de farine. Mélanger à nouveau.
· Répartisser la moitié de la pâte dans votre moule avec une cuillère à soupe. Ajouter le cacao dans le reste de la pâte. Mélanger. Et répartissez le reste de pâte de la même manière que la précédente. Faites cuire 15 minutes, recouvrer avec la toile SILPAT® et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes. Attendre avant de démouler. Démouler le gâteau sur une grille jusqu’à complètement refroidissement.
Pour le décor :
· Faites fondre le chocolat avec la crème de façon à obtenir un mélange bien lisse. Recouvrer le gâteau et parsemer de vermicelles. Faites les yeux, la bouche et un cercle sur le corps avec les smarties®. Ajouter 4 fingers® de chaque côté pour faire les pattes.
C’est une recette du livre de la collection Demarle « simplissime2 ».
Une bonne façon de ne pas avoir peur des araignées, car celle là on l’a mange.
Bonne soirée.
mercredi 22 octobre 2008
TARTE AUX POMMES
Eh oui, il reste encore des pommes !!!
Voici une grande tarte aux pommes faite avec une pâte brisée aromatisée à la noisette.
Cela change un peu et cela fait saveur d’automne.
Pour la pâte brisé (thermomix bien sur), il faut : 80g de beurre, 1/2CC de sel, 150g de farine T55, 1CC de sucre vanillé, 50g de poudre de noisettes.
Mettez tous les ingrédients dans le bol avec 50g d’eau et réglez 30secondes sur fonction « épi ».
Mixez ensuite 10secondes /fonction sens inverse/Vit2.
Ensuite, j’ai mis la pâte au frais.
J’ai également préparé une compote de pommes (toujours thermomix). Pour cela, il faut : 4 grosses pommes, 1CS de miel (j’en ai mis 2), 1CC de sirop d’agave.
Pelez et coupez les pommes en gros quartiers. Mettez dans le bol tous les ingrédients et réglez 10 minutes/90°/Vit2. Ensuite, mixez 15 secondes/Vit8.
J’ai étalé ma pâte en rectangle et je l’ai mise sur le FLEXIPAT®. J’ai tartiné mon fond de pâte de compote et j’ai déposé par-dessus des lamelles de pommes. Saupoudrez de sucre et faites cuire dans un four préchauffé à 210°C. Je ne saurai pas dire combien de temps je l’ai faite cuire, mais je dirai environ 30 minutes.
A déguster accompagné de glace vanille ou de crème chantilly.
Et comme dirait Baptiste : « elle est trop bonne ta tarte Maman ».
