vendredi 10 octobre 2008
BAGUETTES
Aujourd’hui, je me suis lancée dans la boulangerie, et ma fois je m’en suis bien sortie. Les baguettes sont presque aussi belles que chez le boulanger et au niveau du goût, on ne voit pas la différence. La recette que j’ai utilisée vient du livre de chez DEMARLE « Le pain ». Elle est très simple et n’est pas très longue. Les ingrédients sont les suivants : 500g de farine T55 – 1 sachet de GOURMANDISES® pains – 315g d’eau tiède à 35°C.
Mélangez la farine et le GOURMANDISES® pains. Ajoutez l’eau tiède puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrissez la pâte au robot 4 minutes en vitesse 1 puis 7 minutes en vitesse2. Laissez reposer à température ambiante pendant 20minutes. Divisez la pâte en 4X200g puis faites une boule avec chaque morceau. Aplatissez chaque boule légèrement de façon à obtenir des rectangles. Pliez la pâte ne 2 en repliant le bord. Donnez la forme de la baguette puis placez-les sur vos empreintes, recouvrez-les d’un torchon et laissez pousser à température ambiante pendant 40 minutes. Préchauffez votre four à 230°C, puis faites-les cuire pendant 15 à 17 minutes selon la coloration.
Cela donne des baguettes extra bonnes, extra moelleuses, bref que du bonheur. Demain je recommence.
dimanche 8 juin 2008
C'EST DIMANCHE
Ce matin, je me suis levée tôt, alors, j'ai décidé de faire du pain.
J'avais envie de pain aux céréales? J'aurai pu prendre la farine bio aux 5 céréales, la levure etc...et le faire à la main. Eh bien non, j'ai trouvé une préparation toute prête où il y a plus que l'eau à rajouter.
Donc, j'ai fait tourner mon robot préféré et voilà un joli pain aux céréales
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