mardi 30 décembre 2008
PETITS CHOUX POUR L'APERITIF
Voici une idée (que je trouve sympa) pour l’apéritif. Plutôt que des traditionnels toasts ou verrines (car je trouve que c’est devenu « too much »), des petits choux, c’est trop chou !!!!
Et en plus en peu y mettre les garnitures que l’on veut. Ceux-ci sont à la truite fumée (mixez quelques tranches de truite fumée avec un peu de crème liquide, sel, poivre et des baies roses. Garnissez vos choux avec une poche à douille.). Mais on peu les faire au Roquefort®, à la mousse de coin-coin, au foie gras, une mousse au jambon fumée, etc …
Ca change, c’est rigolo, et en plus c’est vite fait. C’est plus convivial. Arrêtons de se prendre la tête pour épater la galerie lors de nos dînés !!! Les amis viennent pour vous.
Cela sera ma résolution pour 2009, ce qui ne m’empêchera pas de continuer à cuisiner pour mon plaisir, mais en faisant moins de chichi.
Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente, merveilleuse, joyeuse et heureuse
ANNEE 2009
mercredi 26 novembre 2008
L'APERO DE CLAUDE!!!!!!!!
Avec une copine, on a passé la journée d’aujourd’hui à cuisiner pour préparer les petits fours pour le pot de départ de son mari. Voici en quelques photos une partie de ce que l’on a préparé. Au total 325 petits fours de toutes sortes (sucrés et salés) ainsi que 50 macarons (dont une partie pour NAT).
Les recettes viendront plus tard car là je suis crevée. On a passé la journée debout, en plus avec les gamins, mais on a été très fortes sur ce coup, n’est-ce-pas Myriam !!!!
Bonne soirée.
mardi 11 novembre 2008
Petits bateaux au surimi
Aujourd’hui, pas de repas à préparer car nous sommes invités. Mais malgré la crève et la fièvre, j’ai qu’en même fait un tour en cuisine pour préparer quelque chose pour l’apéro et un dessert.
Pour l’apéro se sera des petits bateaux au surimi. Il faut : 1 pâte feuilletée, 4 bâtons de surimi, 1 œuf, 2CS de crème, sel, poivre, curry.
· Préchauffez le four à 210°C (th7). Découpez des fonds de pâte avec un découpoir ovale. Foncez-les dans vos empreintes.
· Mixez tous les ingrédients ensemble et répartissez le mélange sur les fonds de pâte.
· Parsemez de râpé.
· Faites cuire environ 15 minutes.
En deux temps trois mouvements, vous avez un petit quelque chose pour l’apéro. Vu l’état dans lequel je suis aujourd’hui, il n’en fallait pas plus.
dimanche 17 août 2008
BARQUETTES AUX OLIVES
Ensuite, j'ai préparé des barquettes aux olives.
Pour 15 barquettes, il faut ;
- 3 oeufs
-100g de râpé
-100g d'olives noires dénoyautées
-10cl de lait
-100g de noisettes en poudre
-100g de farine
-3 CS d'huile d'olive
-1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 210°C (th7). Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer un à un les oeufs entiers et bien mélanger. Ajoutez l'huile et le lait tout en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez les olives noires dénoyautées finement hachées, la poudre de noisettes et le râpé. Bien mélangez le tout. Versez cette préparation dans vos empreintes et faites cuire 15 minutes environ.
Le mélange olive/noisette est surprenant mais très bon. Les enfants ont adoré;
CROQUE-QUICHES CREVETTES GRISES ET CURRY
Pour un apéritif chez ma belle-mère, je lui ai préparé pleins de petites choses. Pour commencer, il y avait les croque-quichescroque-quiches aux crevettes grises et au curry.
Pour une plaque de 15 empreintes coeurs, il faut :
- 7.5cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
-1 pincée de poivre
- 1 pincée de curry
- 50g de crevettes grises décortiquées
Préchauffez le four à 200°C (th6/7). Mélangez dans un saladier , l'oeuf, la crème, le poivre et le curry et réservez. Décortiquez les crevettes et les mettre dans le fond des empreintes. Ajoutez un peu de préparation dans chaque empreinte. Découpez les tranches de pain de mie à l'aide du découpoir et disposez une tranche sur chaque empreinte de façon à ce que la tranche absorbe bien la préparation. Faites cuire 7/8 minutes environ et démoulez dès la sortie du four.
jeudi 26 juin 2008
MINI QUICHES
Des mini quiches pour l'apéritif quoi de plus sympa. C'est facile à faire et on peut les faire au parfum que l'on veut. Ici au fromage et à la saucisse fumée.
J'ai découvert les moules flexipan , il est vrai que cela n'a rien à voir avec les moules silicones que l'on peut trouver partout. Je ne regrette pas mon achat.
Pour 30 mini quiches:
-2 oeufs
-2CS de crème fraîche
sel, poivre
-3 saucisses fumée
Pour la cuisson, je crois que j'ai dû les laisser environ 20minutes.
jeudi 12 juin 2008
MINI TARTES TAPENADE/RATATOUILLE
Voici mes mini tartes à la tapenade/ratatouille (voir la recette au 6 juin).
Pour l'apéritif ou pour une entrée. Je découpe la pâte feuilletée avec une roulette cannelée, je mets la tapenade et la ratatouille au centre et hop au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
C'est aussi bon en petit format qu'en grand format. Servis avec une salade pour un repas solo, c'est épatant.
La prochaine fois, j'essaye un autre parfum.
